Ich habe schon sehr viel Wein abgefüllt und hatte keine Ahnung, dass die Qualitätsstufen für Weinkorken so detailliert sind.

Letzten Monat half ich einem Freund beim Abfüllen von Wein. Er betonte eindringlich: „Pass bloß auf, dass du die Korken nicht verwechselst!“ Damals dachte ich, er übertreibt – es ist doch nur ein Verschluss, was kann da schon einen Unterschied machen?

Dann schickte er mir eine Tabelle mit einer Reihe von Noten: Flor, E, S, A, B, C sowie Colmated A und Colmated B. Ich starrte sie eine Weile an und hatte nur eine Frage – was bedeutet das alles eigentlich?

Nach eingehender Recherche wurde mir klar Weinkorken ist viel komplizierter, als ich dachte.

Zuallererst die wichtigste Frage: Woher stammen Naturkorken?

Kork wird aus der Rinde der Korkeiche gewonnen. Die Bäume werden nicht gefällt, sondern die Rinde abgeschält. Sobald der Baum alt genug ist, wird sie etwa alle neun Jahre von Hand geschält, und die Rinde wächst nach. Kork ist also ein nachwachsender Rohstoff, was ich als schönen Vorteil empfinde.

Aber das ist der Punkt: Die Rinde desselben Baumes kann unterschiedliche Qualitäten hervorbringen. WeinkorkenEs hängt alles von der Dichte, der Porengröße und dem Vorhandensein von Rissen ab. Das sind natürliche Schwankungen, die man nicht beeinflussen kann. Deshalb verwenden Hersteller Qualitätsstufen, um die Produkte zu unterscheiden.

Soweit ich gelesen habe, hängt die Qualitätsstufe hauptsächlich von der Anzahl und Größe der Poren an der Oberfläche sowie vom Vorhandensein von Rissen oder harten Stellen ab. Weniger Poren, eine sauberere Oberfläche bedeuten eine höhere Qualitätsstufe. Mehr Poren, eine rauere Oberfläche bedeuten eine niedrigere Qualitätsstufe.

Was bedeuten Flor, E, S, A, B und C eigentlich?

Anfangs konnte ich mir bei all diesen Noten keinen Reim darauf machen. Nachdem ich mich aber darüber informiert und einige Leute gefragt hatte, fing es an, Sinn zu ergeben.

Flor und E gehören zur Spitzenklasse. Sie sind kostspielig und für gute Weine gedacht, die reifen müssen. Weniger Poren, höhere Dichte, bessere Elastizität. Sie verschließen gut und halten jahrelang. Einige Winzer, mit denen ich gesprochen habe, bezeichnen Flor-Qualität als Standard. Weinkorken Eine Flasche kann zehn Jahre oder länger versiegelt bleiben.

S und A liegen preislich im Mittelfeld. Sie bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und eignen sich gut für den täglichen Genuss. Sie sind etwas poröser als Flor, aber dennoch von guter Qualität. Viele Kleinwinzer setzen auf diese Kategorie – ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, ohne ein Vermögen auszugeben.

B und C sind Einstiegsqualitäten. Die Poren an der Oberfläche sind mit bloßem Auge sichtbar. Bei direkter Verwendung zum Abfüllen besteht die Gefahr des Auslaufens. Diese Qualitätsstufen… Weinkorken Normalerweise werden sie nicht im Originalzustand verkauft – sie werden weiterverarbeitet.

Und was ist mit Colmated A und Colmated B?

Colmierte Korken sind „gefüllte“ Korken. Die minderwertigen Korken der Qualitätsstufen B und C weisen zu viele Poren auf und schließen nicht gut. Daher verwenden die Hersteller Korkstaub, mischen ihn mit lebensmittelechtem Klebstoff und füllen die Poren.

Nach dem Füllen wirkt die Oberfläche glatter. Bei genauerem Hinsehen erkennt man jedoch noch Spuren der Spachtelmasse. Colmated A ist sorgfältiger verarbeitet – glatter und sauberer. Colmated B ist etwas rauer und günstiger.

Diese behandelten Weinkorken Für die kurz- bis mittelfristige Lagerung sind sie gut geeignet – ein paar Jahre sind kein Problem. Wenn Sie aber etwas zehn Jahre oder länger reifen lassen möchten, sollten Sie lieber zu Flor oder E greifen.

SiAuch die Bedeutung ist wichtig

Die verfügbaren Größen sind 45 mm und 44 mm Länge, jeweils mit einem Durchmesser von 24 mm. 45 mm ist die gängigere Größe und passt auf die meisten Standardflaschen. 44 mm ist etwas kürzer; manche Flaschen eignen sich besser für diese Größe.

Soweit ich gelesen habe, beeinflusst die Korkengröße die Dichtigkeit. Ist der Korken zu kurz, dichtet er nicht richtig ab. Ist er zu lang, lässt er sich nicht einführen. 45 mm ist so ziemlich der Branchenstandard. Sonderanfertigungen sind ebenfalls möglich, falls Sie etwas Spezielles benötigen.

Wrapping up

Vor all dem war mein Verständnis von Weinkorken Ich hörte auf mit der Aussage: „Es ist ein Korken.“ Jetzt weiß ich, dass viel mehr dahinter steckt, als man auf den ersten Blick sieht.

Verschiedene Qualitätsstufen, verschiedene Größen, verschiedene Oberflächenbehandlungen. Für gelegentlichen Weingenuss reichen S- oder Colmated-Flaschen völlig aus. Wenn Sie Ihren Wein selbst abfüllen oder verkaufen, würde ich – sicherheitshalber – eher zu Flor- oder E-Qualität raten.

Alle Sorten sind erhältlich – als Großpackung oder in einzelnen Kartons. Fragen Sie einfach nach.

Häufig gestellte Fragen

Q1Beeinflussen Colmated-Korken den Geschmack des Weins?

A1:Nein. Der Füllkleber ist lebensmittelecht und dringt daher nicht in den Wein ein. Colmated-Korken schließen jedoch nicht so gut wie hochwertige Naturkorken. Für eine lange Lagerung (fünf Jahre und mehr) empfehlen wir Flor- oder E.-Korken.

Q2Woran erkennt man, ob ein Korken von guter Qualität ist?

A2:Betrachten Sie die Oberflächenporen. Weniger und kleinere Poren bedeuten bessere Qualität. Risse oder harte Stellen deuten auf eine geringere Qualität hin. Sie können die Qualität auch fühlen: Hochwertiges Material ist elastischer und springt nach dem Zusammendrücken schneller zurück.

Autor Bio:Rue, Vertriebsmitarbeiterin bei Leecork, Hauswirtschafts- und Einrichtungsgruppe. Bei Produktanfragen senden Sie bitte eine E-Mail. info@leecork.com.